芹菜炒鱼松

工艺：熟炒

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：利尿调理营养不良调理补虚养身调理气血双补调理

主料：鲮鱼

辅料：芹菜

调料：大葱姜淀粉植物油盐

1本菜谱的营养成分

热量346.5千卡
蛋白质27.96克
脂肪23.2克
泛酸0.04毫克
碳水化合物2.8克
叶酸5.6微克
膳食纤维0.48克
胆固醇129毫克
维生素K0.7微克
胡萝卜素23.5微克
硫胺素0.02毫克
核黄素0.08毫克
尼克酸4.65毫克
钙60.81毫克
磷278.15毫克
钾528.67毫克
钠1毫克
镁39.26毫克
铁2.2毫克
锌1.54毫克
硒72.35微克
铜0.13毫克
锰0.31毫克

2制作方法

剁碎的鲮鱼肉加盐及少许水搅成鱼胶；
锅中热油，把鱼胶煎成鱼饼；
鱼饼稍冷切如小指宽长条；
芹菜去叶切短段。
下油爆姜片，下芹菜、鱼松炒匀；
加盐又炒匀；
用生粉埋薄芡上碟。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

鲮鱼：鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美；具有益气血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

6食物相克

芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。