炸羊肉串（二）

工艺：清炸

口味：炸烧味

菜系：私家菜

功效：补阳调理阳痿早泄调理肢寒畏冷调理低温环境作业人群食谱

主料：羊里脊

辅料：

调料：酱油盐味精花椒粉辣椒粉芝麻花生油

1本菜谱的营养成分

热量2千卡
蛋白质225.4克
脂肪136.59克
碳水化合物48.38克
叶酸45微克
膳食纤维7.94克
胆固醇1毫克
胡萝卜素569.2微克
硫胺素0.87毫克
核黄素2.37毫克
尼克酸62.77毫克
钙543.43毫克
磷2毫克
钾2毫克
钠11毫克
镁569.69毫克
铁52毫克
锌24.31毫克
硒59.85微克
铜2.54毫克
锰3.34毫克

2制作方法

羊里脊肉洗净，切成圆块，用钢扦或铁扦穿起来，每串应穿肉7块，用竹扦也可。
酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，调好味，把肉串放入浸渍，让肉串吃透调料，也可把肉切块后先放入调料中浸渍泡透，然后再穿成串。芝麻洗净，炒熟备用。
油锅中倒入花生油，用中火烧至六成热，把肉串用手拿着入油锅中翻炸，炸1分钟左右，见肉酱色时，出锅在芝麻中滚一下，使沾上一层芝麻便可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

羊里脊：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

6食物相克

羊里脊：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。