炖鸡块的家常做法 如何把鸡肉做嫩(2)

  5、先用豉油把整只鸡的鸡身码透腌制10到15分钟备用。

  6、老姜切片、小洋葱切开备用(如果用的火葱头得话,整个的不用处理)。

  7、锅里加入花生油放入姜片、小洋葱炒香(油放多一些)加入豉油。

  8、加入清水(清水和豉油的比例1:1)。

  9、加入片糖大火熬开。

  10、把腌制好的鸡放入。

  11、用汤勺把汤汁淋到未浸到得鸡身上。

  12、5分钟左右把鸡翻一下身,让鸡上色更加均匀(大概翻5到6次)。

  13、20-25分钟后,咱们的家常豉油鸡也就完成了。

  14、斩件装盘。

  小贴士

  1.倒入的花生油和酱油的量是1:1。

  2.盐的量要少,因为放的酱油多了。

  3.第12步时一定要改小火,记得要常翻动,千万不要离开锅边,不然很容易焦的,尽量也要选择一个不粘的锅来做才行。

  方法四

  食材

  鸡肉块,土豆,蒜米,小葱,姜,生抽,蚝油,老抽,冰糖,胡椒粉。

  做法

  1.备好所需材料。

  2.鸡肉块洗净加入生抽腌制片刻,其它材料切好,备用。

  3.烧热锅,下适量油烧热,爆香蒜茸,葱茸及姜片。

  4.爆香后,加入鸡肉块煸炒。

  5.将鸡块大火炒几分钟至肉转变白色。

  6.倒入土豆块。

  7.一同和鸡肉翻炒。

  8.加入一点水,再调入生抽,老抽,蚝油及胡椒粉翻炒均匀。

  9.添加几粒冰糖。(加冰糖的目的不是为了甜,而是为了提鲜,焖出来肉是咸鲜,颜色也很诱人)

  10.开始烧20分钟。

  11.或收干汤汁,红烧土豆鸡块即可出锅。

  结语:以上就是三九养生堂为您介绍的炖鸡块的家常做法,你们都学会了吧。对于喜欢吃鸡肉的人来说,这真是极好的。看了上面说的鸡肉做法以及鸡肉怎么做好吃,垂涎欲滴的话就赶快去试试,美味的鸡肉大餐在等你。

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