蜜枣发糕
材料
普通面粉400克，玉米面粉200克，水300克，酵母粉5克，蜜枣16粒。
做法
1.将发酵好的面团取出，用手反复揉匀，排净空气;
2.用一个深约十厘米的方盘，里面稍抹一层油，将揉好的面团放入盘中，用手压平铺满方盘，把蜜枣均匀铺在上面，用手稍压进面团里;
3.蒸锅注水，放入方盘，盖上盖，醒发20-30分钟，发至两倍大;
4.先开中小火烧15分钟，逐渐加热的过程可以使面胚醒发的更充分，转大水烧开蒸15-20分钟，关火，别揭盖，再虚蒸5分钟后，即可开锅取出。
葡萄玉米发糕
原料
普通面粉200克、玉米面100克、黑加仑葡萄干玉米发糕80克、干酵母5克、白糖2克(加在酵母里)、清水适量。
做法
1、备好面粉玉米面葡萄干;
2、葡萄干去蒂、洗净后用温水泡软;
3、温水里加酵母、糖搅至溶化静置10分钟左右，面粉与玉米面混合(量的比例是2：1);
4、边加水边用筷子搅拌,直到没有干粉为止;
5、用手和成软面团,加上葡萄干;
6、将葡萄干揉进面团里;
7、笼屉上铺好略湿的纱布，面团直接放到笼屉里盖好进行发酵;
8、面团发至两倍大，盖好用中火烧开后，继续用中火蒸25分钟。
红糖发糕
所需材料
面粉250克，泡打粉10克，红糖100克，全蛋液25克，水200克，玉米油10克，醋(白醋更佳)10克。(此材料为3个三能汉堡模的量)
做法
1、将水、油、红糖、蛋液一起搅拌至糖溶化备用;
2、将面粉、泡打粉过筛备用;
3、将过筛的粉分多次放进装有水、糖、油、蛋混合液的盆里，用手动打蛋器拌匀。
4、面糊搅拌均匀至提起打蛋器，面糊呈水流状态即可;
结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道发糕的家庭的做法了吧。发糕大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。上文中为大家总结的发糕怎么做才松软的方法，大家也赶紧来试试吧。
