烹饪技巧
1、如果蒜汁用捣子捣成蒜泥加入水味道会更加，蒜味更浓。
2、调制麻酱料的时候，麻酱一定要一点一点的加入水，一边加点水一边不断的搅拌，直至搅匀，无杂块为止。
3、韭菜花也是根据个人口味加多少，喜欢吃咸的就多加些，喜欢吃淡的就少加些，因为韭菜花中已经有咸淡了，所以这里就不要再加盐。
4、因为买的羊杂基本是半成品熟的了，羊杂在开始锅中过一遍就好，煮3~5分钟即可，煮的时间长了羊杂就煮老了，不好吃了。一定要保持鲜嫩度。
5、盛出来的羊杂汤加入调料的时候也完全根据自己口味加多少。
6、羊杂汤如果搭配炸糕、烧饼或者油饼之类的，那更是美味至极啊。
羊杂粉丝汤
主料
羊杂200g、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、调和油适量、香菜适量。
做法
1、羊杂200g。
2、切成条状。
3、葱姜蒜切片。
4、香菜洗净切成段。
5、宽粉用冷水泡一下。
6、锅内放油，放入干辣椒和葱姜蒜炒香。
7、放入羊杂翻炒均匀，调入适量生抽和老抽。
8、加入一碗水煮开。
9、加入宽粉煮软。
10、后调入盐和鸡精，撒入白胡椒粉即可出锅。
爆炒羊杂
主料
羊杂300g、香菜100g、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量、胡椒粉适量。
做法
1、主辅料：羊杂、香菜。
2、把超市买回的熟羊杂，飞水去腥。
3、捞出洗净备用。
4、香菜切段备用。
5、起锅热油，爆香葱姜。
6、放入羊杂。
7、烹入料酒。
8、加入生抽。
9、快速翻炒均匀，加盐、胡椒粉、味精调味。
10、炒匀之后，放入香菜段。
11、旺火爆炒。
12、香菜刚一塌秧，立即关火。
13、出锅装盘。
结语：以上就是小编为大家带来的关于羊杂面的做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢？是不是想尝试一下啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味吧。
