肉炒豆角 这样吃美味又下饭

  肉炒豆角是家常炒菜之一,很多人都喜欢吃肉炒豆角菜,营养丰富,味道鲜美的肉炒豆角是一道非常下饭的菜肴,那么大家知道肉炒豆角的做法吗?肉炒豆角的家常做法大家知道多少呢?下面小编就为大家介绍一下肉炒豆角的做法大全吧。

  肉炒豆角的做法有很多,下面小编就为大家介绍几款非常下饭的做法,希望大家喜欢。

  陈皮牛肉炒豆角

  材料

  四季豆 200g,牛里脊 100g,蒜 2瓣,陈皮 1块(约3g),蚝油,芝麻香油 各1茶匙(5ml),生抽 2茶匙(10ml),白胡椒粉 1/2茶匙(3g),白砂糖,生粉 各1茶匙(5g),广东米酒 1汤匙(15ml),盐 1/2茶匙(2g),油 2汤匙(30ml)。

  做法

  陈皮放入冷水中浸泡至回软,去掉内层的白丝,切成细丝备用。蒜切片备用。

  豆角择去蒂和老筋,切成5cm长的斜段备用。牛里脊洗净,切成0.7cm宽,5cm长的条状放入碗中,加入陈皮丝、广东米酒、白胡椒粉、蚝油、生粉搅拌均匀,腌渍15分钟。

  中火加热炒锅中的油至3成热,放入腌渍好的牛肉炒至变色,滤除多于的油,将牛肉盛出备用。

  炒锅中留底油,用中火加热至5成热,放入蒜片炒出香味,放入豆角翻炒片刻,待豆角表面变色,加入少许水和白砂糖翻炒均匀,加盖焖5分钟。

  在锅中加入炒过的牛肉,调入生抽翻炒2分钟,出锅前调入盐和芝麻香油翻炒均匀即可。

  小诀窍

  豆角一定要炒熟,食用没有熟透的豆角会引起食物中毒。在炒豆角的时候加入少许清水,然后加盖焖煮片刻是保证豆角成熟的方法之一。豆角成熟后表面看起来会有轻微的皱缩,不再硬挺,而变得稍微柔软,颜色也会变深。

  长豆角炒虾米

  材料

  长豆角,虾米,蒜末,辣椒糊,油,盐少许。

  做法

  1.长豆角洗净切段,虾米搅碎。

  2.爆香蒜末和虾米碎。

  3.加入辣椒糊及长豆角翻炒。

  4.放入盐及水,加盖焖至长豆角熟软及水收干就可以了。

  干豆角炒肉条

  材料

  干豆角,酱油, 糖, 酒, 姜丝,鸡汤,胡萝卜丝,青辣椒丝,干辣椒,麻油,耗油。

  做法

  1、干豆角用冷水泡软,沥干水。

  2、肉切条跟豆角同粗, 用酱油、糖、酒、姜丝,腌过。

  3、炒锅放点油炒香干辣椒段, 加肉进炒锅炒干身, 加入干豆角, 翻炒, 加酱油, 酒, 糖, 鸡汤半碗, 盖盖, 焖烧大约5-6分钟;

  4、水份烧干, 加入青辣椒丝、胡萝卜丝, 翻炒稍至软,淋点麻油和耗油, 拌匀, 就出锅。

  豆角香菇炒肉

  材料

  干香菇八个,豆角八两,里脊肉半斤,蒜头2瓣,生抽,生粉,辣味豆瓣酱,泡香菇水。

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