牛肉炖土豆的家常做法 这样吃美味又滋补

  牛肉炖土豆是一款非常经典的家常菜品,它的主要食材是土豆和牛肉,制作出来的土豆炖牛肉味道鲜美营养丰富,色泽鲜亮,那么大家知道牛肉炖土豆的做法吗?牛肉炖土豆怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下牛肉炖土豆的家常做法吧。

  牛肉炖土豆不仅味道鲜美。而且营养丰富,土豆和牛肉的营养价值都很高,对人体都是有很大的好处的,下面我们一起来看看如何制作出美味的牛肉炖土豆吧。

  牛肉炖土豆

  材料

  土豆300克,牛肉400克,洋葱50克,大豆色拉油70克,高汤,料酒,精盐各适量。

  做法

  1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成麻将般大小的方块,用沸水焯烫一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。

  2、锅中倒油,等油热之后,下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火煮熟。

  3、牛肉八九成熟后放入土豆,洋葱煮熟即可。

  咖喱牛肉炖土豆

  材料

  牛腩、适量盐、少许糖、土豆、洋葱切碎,咖喱粉1包。

  做法

  1、牛肉放热油锅里略微炒下捞出。

  2、在锅中放油,等油热之后放入葱煸炒出香味,加咖喱粉略炒,放牛肉、适量盐、少许糖略炒,加水淹没牛肉,用大火烧滚,撇去浮沫,改小火闷至牛肉7-8成酥烂。

  3、土豆去皮洗净切滚刀块。

  4、牛肉即将酥烂时,土豆下油锅炸至金黄加到牛肉里去,继续闷至牛肉酥烂即可。

  红烧肉炖土豆

  材料

  五花肉,土豆,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽,料酒。

  做法

  1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。

  2、炒锅里放油,2大勺冰糖小火融化,到糖变颜色冒泡泡后,赶快把肉放进去不断翻炒,煸至油都靠出来,这样做出来的肉比较不腻。

  3、然后准备热的高汤(没有就用清水),大料一包(八角,桂皮,香叶等,我用的是现成的炖肉调料包),把炒锅里的肉转至砂锅中,大火烧开,加入一大勺老抽,一勺料酒,然后盖上盖子小火一直炖1个多小时,肉有七成熟时放的土豆,时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准,筷子一戳,轻易叉进肉里,说明肉烂了)后放盐等调料,把汤汁收至粘稠即可。

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