乱炖是东北的传统小吃，制作乱炖的材料有豆角、土豆、五花肉，这些食材所含的营养物质都对人体有很大好处的，那么大家想了解乱炖的做法吗?乱炖怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下乱炖的做法大全吧。
乱炖大的特点就是做法简单，那么我们如何在家自制美味的乱炖呢?下面大家一起来看看吧。
做法一
材料
玉米，排骨，豆角，胡萝卜，彩椒，葱，八角，花椒，豆瓣酱，姜，盐。
做法
1.排骨焯水捞出洗净备用。
2.胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用，葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用。
3.锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油。
4.将豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀。
5.加入适量高汤(也可是清水)没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟。
6.将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟，将彩椒和盐(放盐的时候一定要尝尝，因为酱本身就很咸)放入翻炒，彩椒断生后关火即可。
做法二
材料
青椒，芸豆，葱，油少许，酱排骨，香菜，盐少许。
做法
1.锅热后加少许油烧热，葱花炝出香味。
2.加味美鲜、芸豆继续炒，3分钟后加青椒翻炒，沿锅洒少许水，稍炖。
3.后加熟的酱排骨，少许盐(根据口味也可不加)，出锅时撒香菜段。
做法三
材料
茄子适量，土豆适量，黄瓜适量，青椒适量，西红柿适量。
做法
1、热锅倒油，加入大料和大蒜爆香后，加入土豆和茄子煸炒至七成熟后加入黄瓜、西红柿和青椒，调入韩式辣椒酱炒加放少许开水均后，炖十分钟左右。
2、待土豆软烂后调入少许白糖和盐出锅即可。
做法四
材料
肋排500g，老玉米1根，油豆200g，土豆1个(约200g)，胡萝卜1根，东北大酱100g，南瓜200g，长茄子1根，料酒2汤匙(30ml)，八角2枚，花椒1/2茶匙(3g)，桂皮1根，大葱1段，老姜3片，油2汤匙(30ml)，盐1茶匙(5g)。
做法
肋排用流动水冲洗干净，再剁成5cm长的小段，随后放入沸水中汆煮约5分钟，去除血沫后捞出沥干水分待用。
