4.香椿芽先蘸干面。
5.然后再蘸面糊。
6.放入油锅炸，时间要短，蛋糊一熟，即可捞出。
香椿酥饼
原料
面粉400克、香椿230克、油、椒盐。
做法
1、制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火，慢慢倒入面粉中迅速搅拌均匀，即是油酥。
2、香椿洗净，切末，放入碗中加适量盐腌10分钟。
3、面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟。
4、醒好的面团，分剂子，擀成面皮。
5、刷上油酥。
6、撒是香椿末、椒盐，切开一刀，从一边卷成起，压实擀开。
7、放煎锅中，烙至两面金黄即可。
小诀窍
制酥时，油、面比例为1：1。
要用一个耐热的碗。
凉拌香椿苗
材料
香椿苗适量，橄榄油适量，白糖适量，白醋适量，盐适量，生抽极少量。
做法
1.香椿苗洗净焯水后用凉水过凉，淋干水分待用。
2.其余各种配料根据自己的口味拌好。
3.将拌好的配料倒入香椿苗拌匀，淋入适量橄榄油即可~
小诀窍
这道菜中生抽仅仅起到提鲜的作用一定要少放，否则颜色不漂亮。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于香椿是什么以及香椿的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了香椿怎么吃，当然，如果你感兴趣，也可以参考文中的做法来尝试着做香椿吃，既美味又营养。
