20160114食话实说视频全集:鸭子的做法

  鸭子的做法是非常丰富多样的,我们日常生活中可以经常烹饪鸭子吃,不仅美味而且含有丰富的营养。那么日常生活中鸭子的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟着食话实说视频全集栏目视频一起来看看吧!

  该视频主要文字介绍:

  鸭子的做法

  材料

  鸭子半只,嫩姜一整块,盐适量,料酒很多。

  做法

  1、首先我们要将嫩姜洗净切片备用,如果生活中找不到嫩姜,那么用老姜代替也是可以的,就是口感欠缺。

  2、鸭子切小块,用料酒腌15-60分钟,越久越好。

  3、倒掉料酒,用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干,一定要比较干才行哦。

  4、然后我们要在锅中多放一些油,等到油烧热了之后,将鸭块加入,开始进行炸制,进行反复的翻炒。

  5、鸭肉开始变干,微微发黄的时候,放入姜片继续爆。

  6、当姜片也开始变干了,倒出多余的油。

  7、这个时候鸭肉虽然已经熟了,但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟,焖煮过程中注意不要把水烧干了,可以继续添加料酒或者水。

  8、然后我们只需要等到水收干之后就可以了,等待出锅,然后就可以开吃了,既健康又营养。

  土豆焖鸭

  材料

  鸭腿两个,土豆2个,姜,葱,料酒。

  老抽,生抽,八角,桂皮,醋,盐。

  做法

  1.鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断。

  2.热锅放少许油,油热后倒入鸭块,以半煎炒的方式,直到鸭肉收缩、变色,淋入少许料酒,再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀。

  3.再加入老抽、生抽,翻炒均匀上色。

  4.加入清水,一次加够,清水要没过鸭肉,大火煮开后转中小火焖10来分钟。

  5.加入土豆和盐,加几滴醋(可以去腥味),继续保持中火,为了保持土豆的完整,请不要一直翻动。

  6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。后放葱花翻炒一下即可出锅。

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