怎样选用蛋白质才既经济又能保证营养
首先，要保证有足够数量和质量的蛋白质食物。根据营养学家研究，一个成年人每天通过新陈代谢大约要更新300g以上蛋白质，其中3/4来源于机体代谢中产生的氨基酸，这些氨基酸的再利用大大减少了需补给蛋白质的数量。
一般地讲，一个成年人每天摄入60g～80g蛋白质，基本上已能满足需要。
其次，各种食物合理搭配是一种既经济实惠，又能有效提高蛋白质营养价值的有效方法.每天食用的蛋白质好有三分之一来自动物蛋白质，三分之二来源于植物蛋白质。
我国人民有食用混合食品的习惯，把几种营养价值较低的蛋白质混合食用，其中的氨基酸相互补充，可以显著提高营养价值。
例如，谷类蛋白质含赖氨酸较少，而含蛋氨酸较多。豆类蛋白质含赖氨酸较多，而含蛋氨酸较少。
这两类蛋白质混合食用时，必需氨基酸相互补充，接近人体需要，营养价值大为提高。
第三，每餐食物都要有一定质和量的蛋白质。
人体没有为蛋白质设立储存仓库，如果一次食用过量的蛋白质，势必造成浪费。
相反如食物中蛋白质不足时，青少年发育不良，成年人会感到乏力，体重下降，抗病力减弱.
第四，食用蛋白质要以足够的热量供应为前提。如果热量供应不足，肌体将消耗食物中的蛋白质来作能源。
每克蛋白质在体内氧化时提供的热量是18kJ，与葡萄糖相当。用蛋白质作能源是一种浪费，是大材小用。
摄入的蛋白质有可能会过量，保持健康所需的蛋白质含量因人而异。
普通健康成年男性或女性每公斤(2.2 磅)体重大约需要0.8 克蛋白质。
蛋白质占人体的20%,占身体比例大。胆汁，尿液除外，都是蛋白质合成的。
只有蛋白质充足，才能代谢正常。就像盖房子，构建身体的原材料主要的是蛋白质。
1.蛋白质是构建新组织的基础材料，是酶，激素合成的原料。维持钾钠平衡;消除水肿。
2.是合成抗体的成分。白细胞，T淋巴细胞，干扰素等，提高免疫力。
3.提供一部分能量。
4.调低血压，缓冲贫血，是红细胞的载体。
5.形成人体的胶原蛋白。眼球玻璃体，视紫质都有胶原蛋白。
7.大脑细胞分裂的动力源是蛋白质。
8.肝脏。造血功能;合成激素，酶;解毒。缺乏蛋白质，肝细胞不健康。有一副好肝脏，人健康就有保障。
9.心脏---泵器官。缺乏蛋白质会出现手脚冰凉;缺氧;心肌缺氧造成心力衰竭----死亡。
10.脾胃。每天都要消化食物，消化酶是蛋白质合成的。缺乏会造成胃动力不够，消化不良，打嗝。
胃溃疡，胃炎;胃酸过多，刺激溃疡面你会感觉到疼，蛋白质唯一具有修复再造细胞的功能。
消化壁上有韧带，缺乏蛋白质会松弛，内脏下垂，子宫下垂脏器移位。
11.四肢。人老先老腿，缺乏蛋白质肌肉萎缩;骨头的韧性减低，易骨折。
12.抗体会减少，易感冒，发烧。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的蛋白质高的食物，你们都了解了吧。这对于缺乏蛋白质和没有及时补充蛋白质的人来说，真是极好的。看了上面说的蛋白质的作用以及蛋白质食物，为了健康，赶快去补充蛋白质吧。
