生姜
在火锅里放些生姜，不仅可以调味，而且可以去火。很多人要疑惑了，生姜不是上火么，怎么还会降火，其实这里要放的是没有去皮的生姜，因为生姜皮性寒，可以清热降火，这一点，大家可以记下，用于自己以后的生活中。
吃火锅的注意事项
1、顺序要正确
很多人吃火锅都是看到什么就直接往里放，只要熟了就好。其实应该先素后荤，因为素菜中含有大量的食物纤维，可以促进肠胃的蠕动，而且可以在胃壁形成一层保护膜，减少对胃部的刺激，而且也可以避免因为先吃肉类导致摄取的热量太多引发肥胖。正确的顺序应该是素菜，然后菌类和豆腐，后是肉类。
2、把握好时间
食材在火锅里的时间不能太短也不能太长，很多人喜欢食物的鲜劲，常常是半生不熟的时候就直接进嘴，这往往会导致病从口入。因为很多肉类存在一些寄生虫，如果不把肉涮熟，这些寄生虫进入人体内，会让人产生不适感，甚至会有生命危险。煮的太熟也不行，不仅会让食物变老，没有了口感，更会让食物中营养流失。
3、汤底不能喝
很多人吃火锅的时候，会喝一点火锅的汤底，觉得那个汤底很美味，如果你也曾这样做，小编要告诉你，以后可千万不要喝。我们吃火锅的时候会涮很多蔬菜，但是现在的蔬菜就算你清洗后也会残留些许农药，这些对身体有害的物质经过高温一加热，就会混进锅底。
而且火锅的汤底大多是都是以动物油做的基本材料，而且还有很多花椒、大料等，吃多了会导致高血脂、口腔溃疡以及痔疮等。而且火锅汤煮久了还有一种化学物质，叫做嘌呤，会引发痛风，所以大家千万不要以为汤底好喝就以为没事。
结语：火锅虽然美味，可千万不能天天去吃，尤其是秋天，好好一周只吃一次，否则就算是加上这些可以降火的食材，也灭不了体内的熊熊之火。另外，火锅的汤底也可以变换着来，不要只是追求辛辣刺激，可以试试清淡的火锅汤底，同样美味哦!
