烹调方式
1.将羊肉切成三厘米大的片,放入胡椒粉,精盐拌匀,葱头,芹菜切丝,酸黄瓜切片.
2.往煎盘注入油烧热,下入肉片,炒去水分,放入辣酱油一烹,注入鸡清汤适量,焖15分钟左右,待汁收干起锅.3
3.往另一个煎盘注入黄油烧热,下入葱头丝,芹菜丝略炒,稍一变色时,下入面粉炒熟,下入番茄酱炒去水分,下入鸡清汤,精盐,味精,砂糖,蒜末,酸黄瓜片,香桃,调成汁,倒入肉片锅内,再焖片刻,待汁浓肉熟即成.
功效：羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
红烧牛腩
材料：牛腩(腰窝)(600克)、 红萝卜(50克) 、油菜(50克)。
烹调方式
1. 牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时;
2. 捞出沥干，待冷后切3厘米段;
3. 留1碗原汁备用;
4. 炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮;
5. 待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮20分钟，至牛腩软烂为止;
6. 油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀;7
7. 牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。
功效：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
水晶虾
材料：对虾(250克) 、肉皮清冻(200克) 、大葱(5克)、 姜(5克) 、盐(3克、) 味精(2克) 、料酒(8克) 、香菜(10克)。
烹调方式
1. 将大虾(对虾)洗净，择去沙线，去皮，制成净虾肉;
2. 葱、姜切末;
3. 香菜择洗干净;
4. 坐锅点火倒水，水开后下入虾肉，煮透捞出放入碗内;
5. 锅再点火，倒入肉皮冻加热，倒入葱末、姜末、精盐、料酒、味精，煮开后晾凉备用;
6. 将虾放在碗内，加几片香菜叶，再倒入肉皮冻汤，待皮冻凝固后扣在盘内，切块即可。
功效：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。冬季吃虾，可以让手脚不会这么冰冷。
金银菜排骨汤
材料：猪排骨(大排)(400克)、 白菜(250克) 、芥菜干(50克) 、杏仁(50克) 、盐(5克)。
