大蒜有哪些功效。我们日常生活中可以说是离不开大蒜的。经常把大蒜作为一种配菜或者调料，它使得我们的菜更加的香美。那么大蒜除了胃口好吃还有哪些的功效和好处呢?相信大家都很想要了解。大蒜的好处大蒜的营养价值有哪些?本文针对这个问题做出了详细的讲解。
吃大蒜的功效及好处
大蒜的营养价值高于人参
大蒜属于一种非常古老的药食两用的食材，被称作“健康保护神”。世界上首家大蒜研究所在德国，这家研究所的宗旨就是告诉大家吃蒜的学问。
在德国，几乎人人都喜欢吃大蒜，年消耗量在8000吨以上，近年来更是经常举办欧洲大蒜节。
大蒜研究所负责人哥特林博士介绍说，大蒜含有400多种有益身体健康的物质，如果人想活到90岁，大蒜应该是食物的基本组成部分。
研究还表明，大蒜的营养价值高于人参，应列为保健品之首。
大蒜是血管清道夫
研究人员之处，人类有很多的疾病都是因为身体血液中的脂肪水平过高引起的。许多日常的食物、鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等食物。吃了之后就会使得人血液中的脂肪成倍的上升。
但是如果同时吃蒜，脂肪上升的趋势就会受到遏制。除了有助于降低血脂外，大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。
这一点很重要，因为脂肪斑块在冠状动脉聚积后，就有可能导致心脏病。
抽烟喝酒也会使血液变得粘稠，如果同时能吃些大蒜，就会平衡稀释血液。大蒜能使血液变稀，而且还具有类似于维生素E和维生素C的抗氧化特性。
大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病，开辟了一条崭新的天然护理途径。
大蒜对于降高血压有一定的作用。高血压的患者每天早晨可以吃几个醋泡大蒜，并且喝两勺醋汁，连续吃半个月就能够很好的降低血压。
