只要保持血液正常，就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。大蒜研究所的专家表示，每天都吃蒜，能够杀菌解毒、延长寿命。
常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。而且，多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。
熟吃不如生吃
大蒜研究所的专家认为，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。
蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体———大蒜素。
吃人参不如吃大蒜
大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。
但是大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热，也怕咸，它遇咸也会失去作用。
因此，如果想达到好的保健效果，食用大蒜好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
大蒜可以和肉馅一起拌匀，做成春卷、夹肉面包、馄饨等，还可以做成大蒜红烧肉、大蒜面包。
德国还有大蒜冰淇淋、大蒜果酱和大蒜烧酒等，不仅健康，而且味道不错。用大蒜素提炼成的大蒜油健康价值也很高，可以抹在面包上吃或作为烹调油食用。
男人吃大蒜会不会杀精
男人一直渴求壮阳养生，那壮阳养生究竟吃什么好呢?听说吃大蒜能强精，是真的吗?吃大蒜为何能够让男人在床上快乐，这种口耳相传的强精秘诀，真的能够相信吗?如果真的要吃大蒜，要吃多少才有效呢?应该生吃，还是煮熟了再吃呢?
很抱歉，“大蒜能够强精”的科学研究，实在是少之又少，找不到有意义的科学证据。但是科学家还是希望男男女女能够多吃大蒜，为什么?因为大蒜是对抗癌症的好方法呢。
研究发现，大蒜的“双硫化合物”成份，能够清除体内的致癌物，因此的确值得列在食疗养生的食谱上。
那么要吃多少才有效呢?如果你能忍受大蒜的臭味和辣味，那么只要每天生吃一球大蒜的一半就可以了。如果你实在是不敢吃生大蒜，就把四、五球大蒜煮熟后再吃，也还是有效的。
虽然大蒜是个抗癌的好食物，但也不要吃得太多，以免肠胃不适，反而弄巧成拙唷!
有时候一些强精壮阳的食物不可信，要想壮阳养生，还是要多多运动，健康饮食这些才是能够帮你强精的好秘方。
总结：大蒜对人身体的好处实在是太多了。它能够很好的清洁人体血液中的多余的脂肪和垃圾。人体的血液通常、干净了，很多疾病就不会容易产生。所以大蒜又被称作被称作“健康保护神”。家里患有高血压的人，可以每天的吃一些醋泡大蒜，对于血压的稳定有着非常好的效果。
