（二）海藻类
1.作用原理
海带、紫菜等海藻类含有丰富的褐藻酸，第一口食用能与胃肠道中的脂肪结合，形成不易吸收的复合物，从而降低脂肪在体内的沉积，有助于维持血脂稳定。
2.食用方法
可将海带切丝凉拌，或紫菜撕成小块煮汤，作为餐食的第一口，清淡又健康。
四、帮助控制血糖的第一口食物
（一）低糖蔬菜
1.控糖逻辑
黄瓜、西红柿、芹菜等低糖蔬菜含碳水化合物极少，第一口吃这些蔬菜能延缓主食中碳水化合物的消化吸收速度，避免血糖在短时间内急剧升高。
2.实践方式
用餐前先吃半根黄瓜或几片西红柿，再开始吃主食和其他菜肴，能有效平稳血糖波动。
（二）优质蛋白食物
1.调节机制
鸡蛋、瘦肉（如鸡胸肉、瘦牛肉）等优质蛋白食物，第一口摄入后能刺激胰岛素分泌，增强身体对葡萄糖的利用，同时减缓葡萄糖进入血液的速度，帮助控制餐后血糖。
2.食用提醒
可将鸡蛋水煮或瘦肉清蒸，作为第一口食物，注意控制分量，避免过量摄入。
五、第一口食物的禁忌与注意事项
1.忌高糖食物
如果第一口就吃蛋糕、甜点、含糖饮料等，会导致血糖迅速飙升，刺激胰岛素大量分泌，长期如此易引发胰岛素抵抗，增加肥胖和糖尿病风险。
2.忌油炸食物
油炸食品脂肪含量高，第一口摄入会让胃肠道优先消化脂肪，延缓其他营养吸收，同时容易让人产生食欲亢进，不知不觉摄入更多热量。
3.注意进食速度
无论第一口选择何种食物，都要细嚼慢咽。快速进食会让大脑来不及接收饱腹信号，导致过量进食，削弱第一口食物的积极作用。
吃饭的第一口看似简单，却是饮食健康的“开关”。选择绿叶蔬菜、菌菇、豆类、低糖蔬菜等食物作为第一口，能在体重管理、血脂稳定、血糖控制方面发挥积极作用。反之，若第一口就选择高糖、油炸食物，则可能为身体代谢埋下隐患。养成科学选择第一口食物的习惯，让每一顿饭都成为健康的助力。
