三、常见误区：这些用法不可取
1.误区一：二者可以随意替换
由于成分和反应条件不同，小苏打和苏打粉不能随意替换。若用小苏打代替苏打粉，且配方中无酸性食材，会导致食物无法蓬松；若用苏打粉代替小苏打，过量使用可能使食物带有苦涩味，同时增加酸性物质的摄入风险。
2.误区二：大量用于“养生”或清洁
部分人认为小苏打水有“保健作用”，长期大量饮用，殊不知其碱性会破坏胃酸平衡，影响消化功能，甚至刺激胃黏膜。此外，用苏打粉清洁餐具或果蔬时，可能导致化学物质残留，存在健康隐患。
四、安全使用小贴士
1.查看成分表
购买时仔细阅读包装，明确标注“碳酸氢钠”的是小苏打，标注“复合膨松剂”且含多种成分的是苏打粉。
2.控制用量
食品加工中严格按照配方用量添加，避免过量影响口感和健康。
3.区分场景
小苏打可用于食品(需酸性条件)和温和清洁；苏打粉仅用于食品膨松，不用于清洁。
苏打粉和小苏打虽名称相似，但本质是两种不同的物质，各自有着明确的用途和使用规范。只有正确区分二者的成分与特性，才能在生活中合理运用，既保证效果，又避免潜在风险。养成查看成分、科学使用的习惯，让这两种常见物质真正为生活带来便利。
