喝茶真的能抗癌吗 关于喝茶的谣言你信了几个

  在我国,茶文化已经有几千年的历史,喜欢喝茶的人也是数不胜数,但是,关于喝茶能够抗癌的说法,不知道您有没有听说过,那么,喝茶真的能够抗癌吗?今天我们就一起来了解一下,关于喝茶的一些问题,下面一起看看吧!

在我国,茶文化已经有几千年的历史

  喝茶真的能抗癌吗

  关于喝茶与癌症的问题,传言有不少,有人说喝茶能够抗癌,但也有人说喝茶能够致癌,到底喝茶是抗癌还是致癌,我们就需要真正的了解一下这些说法的科学性,下面就跟小编一起来看看,喝茶真的能抗癌吗?

  1、喝普洱茶最容易致癌?

  理由:普洱茶号称越陈越香,而在储存的过程中,很容易污染黄曲霉毒素,引发癌症。

  真相:普洱茶在制作的过程中需要发酵,而这个过程需要几年时间,在这个过程中,需要有几种菌群的参与,而其中并不包含黄曲霉。至于在普洱的后发酵及储存的过程中是否发霉后会污染黄曲霉毒素,是需要根据储存方式和环境而定的。

  但是,经过科学家研究表明,黄曲毒霉素是不喜爱在普洱茶中生长的,因此说,喝普洱茶致癌这个说法是不科学的,但是,只要是人们食用的东西都是有保质期的,因此不建议各位喝一些储存过久的茶叶,尤其是已经有霉味的茶叶,喝了很有可能致癌。

  2、茶叶中的鞣酸可以致癌?

  理由:美国迈阿密大学经济植物学家朱莉娅-莫尔顿在《来自茶叶中的危险》一文中说,茶叶中的鞣酸,可导致可怕的食道癌。

  真相:文章发表于1987年,时任上海市茶叶学会秘书长何耀曾指出,很多人将茶叶中的鞣酸和茶多酚的概念搞混,但是已经有证据证明,茶叶中的茶多酚,并不是鞣酸,而是茶叶中30多种酚类物质的总称。这些物质不仅对于人体没有害处,相反,还能有降低癌症发病率的作用。因此把鞣酸看成茶多酚的概念是错误的。也就是说,茶叶中鞣酸致癌的说法是不科学的。

  3、隔夜茶可以致癌?

  理由:茶叶经过放置过夜后,其中一些二级胺类物质可以转变为致癌物亚硝胺。

隔夜茶是指头一天冲泡,经过隔夜放置的茶水

  真相:隔夜茶是指头一天冲泡,经过隔夜放置的茶水,这样的茶经过长时间放置,其中的茶多酚经过氧化逐步形成黄红、红褐色的氧化产物,导致茶汤的颜色不断加深,清澈度下降。但是这些氧化产物是无毒的。至于其中的二级胺类,也并非只有茶汤中存在,所有的食物几乎都含有,而以腌制食品居多,所以隔夜茶并不是二级胺类的主要来源,其次二级胺类并不等同于亚硝胺,需要一定的转化原料及条件,所以长期放置的茶水,其中含有的微量二级胺类,并不一定会转化为亚硝胺,所以隔夜茶致癌的说法是没有科学道理的。

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