7、不断的干煸翻炒。
8、待炒出香气逸出并均匀受热既可盛出备用。
9、往锅里倒入食用油烧热。
10、倒入切好的葱姜蒜翻炒香。(喜欢辣味的朋友，在此炒香之后可以加入适量的干辣椒和花椒)
11、倒入腌制好的瘦肉翻炒至变色。
12、然后倒入干煸过的蒜苗炒匀至出快熟。(有浓浓的蒜香味)
13、倒入适量的酱油，快速翻炒匀至熟至入味。
14、快起锅时调入适量盐和鸡精炒匀既可关火盛盘。
温馨小提示
1.开始的干煸翻炒蒜苗，有利于锅里留香，更能使蒜苗更加容易入味，香嫩可口。
2.酱油不可太早放，以免粘锅。
3.喜欢辣味的朋友，要是先放辣椒和花椒的话应小火，大火油煸的话会有点苦味，以至影响整道菜品的口味;因此，不大会掌握火候的朋友好是先放葱姜蒜炒香之后再放辣椒和花椒，这样炒出的味道才清香微辣口感极佳。
总结：通过上面的介绍，我们了解到蒜苗炒肉的做法以及对蒜苗有了一定的了解。蒜苗炒肉是我们的家常菜，蒜苗也是我们各家各户会经常接触的食物，如何做的更美味健康呢?希望小编的介绍能够给大家带来帮助。