牛肝菌(2)

  牛肝菌怎么吃

  牛肝菌汤

  主料:白牛肝菌(干)(350克)

  辅料:柿子椒(30克),猪里脊肉(60克),圆白菜(50克),辣椒(青、尖)(30克),鸡蛋清(10克)。

  调料:盐(7克),酱油(15克),大蒜(10克),胡椒粉(1克),淀粉(玉米)(10克),味精(2克),大葱(2克),姜(2克),猪油(炼制)(45克)。

  做法

  1、牛肝菌去根部,洗净,切成块。

  2、红灯笼椒、青辣椒洗净去籽,分别切成块。

  3、卷心菜放盐水内腌片刻后捞出切成小片。

  4、里脊肉洗净切片。

  5、蒜、姜均切片,葱切段。

  6、猪脊肉片入碗,加鸡蛋清、味精、胡椒粉、湿淀粉,拌匀上浆。

  7、炒锅置中火,注入猪油,烧热,分别下肉片、牛肝菌块滑透,倒入漏勺控油。

  8、炒锅留底油烧热,下蒜片、姜片、葱段煸香,下灯笼椒块、表椒辣块炒透,倒入牛肝菌块、肉片、盐、腌卷心菜和甜、咸酱油以及白糖、味精、胡椒粉、肉清汤烧,用湿淀粉勾芡,翻炒均匀,淋入香油即成。

  牛肝菌炒肉

  用料

  牛肝菌、猪肉、蒜、姜、花椒。

  做法

  1、牛肝菌泡发切片。

  2、肉切片裹淀粉。

  3、肉片用大油滑开。

  4、加入牛肝菌一起用水焖。

  5、收汁后加调料起锅。

  小贴士

  这里用的是黄牛肝,野生好。 选用带筋猪肉,肉片越薄越好。

  结语:牛肝菌具有清热除烦、提神活血等等功效,大家平时可以在自己膳食中加入牛肝菌来配菜,牛肝菌富有很高的营养价值,而且牛肝菌也有很多的功效与作用,平时多吃点牛肝菌对身体的各方面身体机能都有调补作用。

牛肝菌 牛肝菌功效 牛肝菌的营养价值 
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