西红柿是我们平时比较常见的一种蔬菜，因为酸甜可口被人们喜欢，西红柿有很多功效吃了会对我们的身体有比较好的效果。在生活中它的做法有很多，做出的菜式很美味。西红柿是一种很有营养价值的蔬菜。下面大家就详细的了解一下西红柿吧。
1、降脂降压
西红柿降血压和降血脂的效果很不错。它含有丰富的营养物质，所含有的维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可以降低人体中的胆固醇含量。并且西红柿中含有丰富的钾及碱性矿物质，这些物质可以促进钠盐的排出，对我们肾脏有很好的保护效果。
2、健胃消食
西红柿中含有丰富的有机酸，这些酸可以帮助我们健胃消食，能促使胃液分泌，增加我们胃酸的浓度，对于调理肠胃不适有很好的效果，患有肠胃疾病的朋友在平时应该多吃一点西红柿，可以缓解症状，它含有的果胶和纤维素可以防止便秘。
如果我们的胆固醇比较高或是自身的血压高，那么这个时候可以多吃一点西红柿，高血压的患者在平时吃西红柿可以帮助控制血压，它对于控制血压有不错的效果，所以在平时可以适当的吃一些。
3、清热解毒
清热解毒，生津止渴西红柿性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
4、防癌抗癌
防癌抗癌、延缓衰。老近年来，研究证实西红柿中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。西红柿还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老，故西红柿拥有“长寿果”之美誉。
5、抗血凝聚
抗血凝聚、防脑血栓。国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
6、保护视力
防白内障黄斑变性所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。
7、美容护肤
治皮肤病番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、护肤等功效;治真菌、感染性皮肤病。另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。
【第一种：西红柿厚蛋烧】 食材：西红柿3个、土鸡蛋4个、花生油、盐、白砂糖、生粉、香葱
1.西红柿洗净，去皮，切粒，放白砂糖腌制2分钟;鸡蛋打散，用筷子调均;把西红柿粒、生粉、盐、香葱一起倒入鸡蛋液中，拌均。
2.热锅，倒油，倒入西红柿鸡蛋液中小火煎;微黄，翻转另外一面继续煎;
3.起锅，卷起，用刀切段，即可
【第二种：西红柿蛋花汤】 食材：西红柿2个、土鸡蛋3个、花生油、盐、白砂糖、香葱
