韭菜是常见的蔬菜，平时适当的吃一点对我们有好处。韭菜中含有多种人体需要的营养物质，可以帮助我们预防疾病。生活中韭菜的做法有很多，菜式都比较美味。不过韭菜不能和什么一起吃大家知道吗?下面会有详细的介绍。
益肝健胃
韭菜是常见的蔬菜，它含有一种挥发性精油及硫化物等特殊成分，这个也是韭菜特殊香气的来源，有助于疏调肝气。平时多吃一点韭菜可以帮助我们保暖、健胃，如果生活中出现了脾胃虚寒，呕吐食少，或者噎膈反胃，吃韭菜能够缓解症。
韭菜益气养血补肾肝。如果我们出现了肝气偏旺的情况，那么大家就会感觉到自己的肠胃消化会一些问题。在平时养肝是非常重要的一件事情，如果肝气旺，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。
润肠通便
便秘的朋友在平时应该多吃一点韭菜，主要是因为韭菜含有大量维生素和粗纤维，这些物质可以帮助我们促进肠胃的蠕动，帮助人体消化。吃韭菜不但可以预防习惯性便秘和肠癌，还可以将消化道中的杂质包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。
散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
韭菜还用于气滞血瘀所导致胸痹作痛，胃脘痛者，或者失血而有瘀血，或者跌打损伤，瘀血作痛，可以用鲜韭菜绞汁加红糖内服，或者和面粉捣成糊状，敷患部。
菜火腿蛋卷
食材
韭菜、鸡蛋、火腿、玉米淀粉、水、盐
做法
1.韭葱浸水20分钟，漂洗干净，切成5毫米长的薄切片，火腿切成5毫米正方形的细丁，两个鸡蛋放入碗中，加盐，用筷子灌装均匀搅拌;
2.将玉米淀粉和水放入碗中，拌匀，加入鸡蛋混合物，加入碎韭菜和火腿;
3.在平底锅里放些植物油，加热到80%，把鸡蛋倒入韭菜，翻盘，撒鸡蛋混合物，用抹刀把韭菜和火腿铺在一起;
4.鸡蛋液体到锅的一侧是凝固的，但是当鸡蛋的中心仍然不凝固时，把鸡蛋皮放好，卷起中间，等蛋皮滚进管子里;
5.出锅后，用锋利的刀把蛋卷切成小段。
