金针菇我们在平时经常吃，不管是炒着吃还是煮汤喝，味道都不错。金针菇的作用是什么?经常吃这种菜，却不知道它的营养有哪些。金针菇的禁忌也有不少，有一些人群是不宜吃的。如果你想知道金针菇的做法，那么就看下面的文章吧!
金针菇的作用
促进智力发育
吃金针菇对于健脑、补脑效果显著，用脑多的人要常吃哦!金针菇里面有不少的赖氨酸和精氨酸，大脑在发育过程中是很需要这两个成分的。如果能够常吃金针菇，你会发现自己的记忆能力变得更好，智力得到提升，而且反应速度也比较快。
预防过敏
吃金针菇还具有预防过敏的效果，有不少人平时会有过敏性皮炎、过敏性湿疹、过敏性鼻炎等问题，如果能常吃金针菇，那么症状就能有效缓解。金针菇里面含有糖蛋白，科学家发现这钟成分能够抗菌、消炎，并且还可以预防过敏症状的发生。
减轻体重
金针菇的热量很低，而且几乎不含有脂肪，所以在减肥期间吃点金针菇是很适合的。另外金针菇的纤维素含量特别多，吃了之后能够帮助排便，便秘问题缓解了，也有利于瘦身。此外，金针菇吃了之后饱腹感明显，人不容易产生饥饿的感觉。
降低胆固醇
金针菇还具有降低胆固醇的作用，因为吃了金针菇之后，它的营养成分会抑制脂肪在我们体内的堆积，帮助脂肪更好的排除体外，从而达到调节胆固醇的作用。另外金针菇中的纤维素比较多，它还能够帮助刺激肠道蠕动，有效的预防和缓解便秘。
抑制癌细胞
金针菇中含有丰富的多糖蛋白及多种生物活性物质，这些物质可以提高我们抗病毒的能力，在平时多吃一点金针菇可以帮助我们增加白细胞和巨噬细胞的数量，能够促进我们身体中的抗体，调动人体内在抗癌能力，有效的预防癌症的出现。
提高免疫力
金针菇富含蛋白质、膳食纤维、多糖、氨基酸及微量元素等人体不可缺少的营养成分，经常食用金针菇能够帮助提高免疫力。
