金针菇是很多人喜欢吃的食物，但是金针菇吃了容易塞牙，还有很多人吃了金针菇之后第二天在马桶中又见到它，所以有些人觉得金针菇难消化，那它为什么难消化呢?除了金针菇，还有什么食物也比较难消化?我们的食物进入身体之后，一般来说，过了多长时间就能被消化掉?
金针菇中的主要物质是真菌多糖，这种物质含有纤维素、几丁质、糖原等成分，食用之后很难被消化系统吸收。而且我们在吃金针菇时很难将其咬断，这就导致了金针菇被完整地“排出”体外。
有专家研究表明，真菌多糖虽然比较难被吸收，但是它会促进肠胃蠕动，还能给肠道的微生物提供必要的营养物质，维护肠道的健康。
1、某些含有多糖类物质的食物
植物多糖和海藻多糖是比较常见的膳食纤维，海带、海藻制品、魔芋制品等常见食物中含量较多，这些物质很难被身体消化和吸收，但是因为硬度不够，在食物蠕动的过程中常会被破坏，所以很难看到“原型”。
2、富含水溶性强的色素
有些朋友发现，吃完红心火龙果之后，排出的尿液和粪便都发红，这是因为红心火龙果中含大量花青素，这种物质有很强的水溶性，如果没有被身体吸收和分解，就会随着尿液和粪便排出。
3、富含不可溶性膳食纤维
还有一些食物含有丰富的膳食纤维，导致硬度增加，又因为它很难溶于水，所以通常也会原封不动的排出，比如说玉米粒。
