蜂蜜葡萄干小面包
材料
高粉400克，蜂蜜70克，盐3克，发酵粉5克，牛奶200克，黄油30克，葡萄干40克，蛋液40克
做法
1.除黄油，葡萄干外，将全部材料放入面包机中，选择揉面程序，15分钟后加入黄油，10分钟后加入葡萄干揉出筋膜后进行基础发酵。
2.当面包发至3倍大时，手按压不回缩时，分成20份，揉圆，让面团松驰15分钟。
3.把一个面团压扁排气，再揉圆。
4.依次做完20个，排入烤盘中，进行后发酵。
5.当发至3倍大，表面涮蛋液，撒点黑芝麻。
6.烤箱预热10分钟，180度，下层上下管15-20分钟即可。
葡萄干蛋糕卷
材料
常温鸡蛋4个，低粉90g，玉米淀粉10g，糖30gG，玉米油50ml，牛奶40G，朗姆酒20G，盐一点点，白醋少许
做法
1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉+玉米粉+盐混合过筛备用;
2.将蛋黄部分+奶+油+朗姆酒搅匀，加入粉类拌均;
3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分3次加入糖，打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角);
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀，倒入铺好油纸的烤盘，洒上葡萄干。摔两下烤盘使面糊消除气泡，180度预热烤箱;
5.175-180度20-25分钟;
6.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。在面层涂上果酱，用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来(擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷)，再切成自己喜欢的厚片就OK啦。
葡萄干司康
材料
低筋粉200克，细砂糖30克，盐1/2小勺，黄油50克，全蛋液30ML，牛奶90ml，葡萄干30克，泡打粉8克
做法
1.低筋粉和泡打粉混合过筛到盆中，加入软化的黄油和糖;
2.糖、黄油和面粉混合均匀，用手搓匀后，加入鸡蛋、牛奶揉成面团;
3.揉成面团，倒入葡萄干;
4.轻轻揉匀，不要过度揉搓，以免出筋。揉好的面团表面有光泽;
5.用擀面杖擀成后一点的面片，厚度约1.5-2cm左右;
6.切成三角状，形状可任意，也可以用圆模或者小型慕斯圈切割;
7.烤盘垫好锡纸，把切好的排入烤盘，刷上全蛋液，放进预热好的烤箱烘焙即可。
