山楂是一种比较常见的水果，深受人们的喜欢，它的味道也是酸甜可口的。山楂本身具有很多的功效，它能够帮助我们的身体消化食物，还可以减低血脂。其实关于山楂的吃法是有很多的，做出的食物都非常的美味，不过我们知道食用山楂的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、山楂有助于消化
生活中多吃点山楂有助于身体的消化，山楂本身含有山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸，这个物质可以增加我们胃酸的浓度，提高胃蛋白酶活性，并且可以刺激胃粘膜，促进胃液的分泌，帮助我们消除身体中的脂肪，山楂对肠胃功能还有一定的调节作用。
2、山楂有助于降血脂
很多人应该不知道，其实山楂是可以帮助我们降低身体中的血脂的，山楂含有的物质能够促进肝脏对血浆胆固醇的摄入。已经有很多的实验表明，山楂中含有的物质能显著降低高血脂动物的血清总胆固醇，所以说在平时多吃一点山楂能够预防动脉粥样硬化及高血压、脑溢血等心脑血管疾病。
3、山楂有助于对抗心肌缺血
山楂是一种很有营养的食物，它对我们的心脏有很多的好处，我们在平时适当的吃点山楂能够减少心肌缺血的情况，山楂会有这样的功效，是因为本身含有山楂黄酮，它的水解产物能增加缺血心肌营养性血流量，可以帮助我们减少心肌的耗氧量。
4、山楂有助于增强心肌收缩力且有助于降低血压
实验证明，山楂具有增强心肌收缩力、增加心脏排血量的作用。山楂黄酮、三萜酸静脉、腹腔及十二指肠给药，均显示有一定的降压作用，其作用机制主要与扩张外周血管作用有关。
5、山楂有助于对抗病菌
山楂对志贺菌属、变形杆菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌等有较强的抑菌作用。
6、山楂有助于对抗癌症
山楂黄酮中含有一种叫牡荆素的成分，它能阻断亚硝酸铵的形成，还能抑制黄曲霉毒素的致癌作用，预防消化道癌症的发生。
山楂的吃法
山楂糕
原料：山楂，白糖。
做法
1、山楂洗净，取出山楂核。
2、将山楂放入搅拌机中，加适量清水，搅拌成山楂酱。
3、山楂酱倒入锅中，加入白砂糖，搅拌，直至山楂变得浓稠。
山楂乌梅汤
