柠檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的类黄酮物质，也都是有益成分，有一点淡淡的苦味，和酸味配合，天热时喝更解渴。
5、柠檬水加一点蜂蜜或白糖会更好喝
但是，淡甜的柠檬水大约含有5%的糖，一杯(200克)加糖蜂蜜水中含能量40千卡，如果喝两杯，就相当于吃1/4碗米饭，所以需要控制体重的人要限量。此外，胃酸过多的人只需把柠檬水尽量泡淡一点就可以喝，因为少量的柠檬酸有利于胃黏膜修复。
对付消化不良者来说，在淡柠檬水中加薄薄一片姜佐餐饮用，对促进消化液排泄另有利益。不加糖的淡柠檬水中没有钠，险些不含能量，而含有钾、少量维生素C和少量类黄酮物质，很得当高血压、糖尿病、心脑血管疾病和痛风等慢性病人一样寻常饮用。
6、密封保存可延期
柠檬果实的储藏性相当好。柠檬久存的问题主要是表面变干，但干了之后仍然可以用，内部仍然多汁，放一个月都没问题。切开的柠檬切口处涂些蜂蜜来保水，然后用保鲜膜包上，在保鲜盒里放两三天是没问题的。
柠檬干也可以用来泡水，但因为皮的香气已经失去，维生素C也有损失，柠檬水的香味会打不小的折扣，但仍然可以用来做柠檬茶，能提供一些柠檬酸和钾元素。
TIPS:柠檬水正确泡制方法
将柠檬用硬毛刷彻底洗净，放进冰箱冷冻2小时，取出后切片(每个柠檬切15~20片)，放入密闭的容器中，放入蜂蜜，加入凉开水淹没柠檬片，盖好容器，置于冰箱中冷藏。
隔天取出2片用温开水冲泡即可，这样可以把柠檬中丰富的VC激发出来。1个柠檬能喝1个星期左右。
柠檬薏米水
1、薏米洗净后，加入清水，大火煮开，转小火煮至薏仁软烂。
