杏仁饼

  在生活中杏仁饼是很多都吃过的,杏仁饼是特殊的一种酥饼,有杏仁作为材料制作而成的,很多人都特别喜欢它的味道,今天小编就给的大家杏仁饼和杏仁饼的制作方法吧。

  杏仁饼是一款广东省传统的汉族饼食名吃,是从绿豆饼发展而来的,主要原料是绿豆粉,只因外观像杏仁,所以才叫杏仁饼。初的杏仁饼是选用绿豆磨成粉,再制成杏仁状的饼,在饼中间夹一块糖腌猪肉,经烘烤后制成绿豆饼。杏仁饼也以它的外形而得名,现在经过改良,己变成圆饼状。也有很多不一样的口味,包括素吃口味等。

  营养成分

  杏仁饼的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪和维生素等。

  营养价值

  由于杏仁饼是有杏仁和面粉制作而成,所以杏仁饼的营养价值是很高的。

  杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。

  其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果,人们将大扁称为抗癌之果。

  大扁含有丰富的脂肪油,有降低胆固醇的作用,因此,大扁对防治心血管系统疾病有良好的作用;中医中药理论认为,大扁具有生津止渴、润肺定喘的功效,常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。

  美国研究人员的一项新研究成果显示,胆固醇水平正常或稍高的人,可以用大扁取代其膳食中的低营养密度食品,达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。

  研究者认为,杏仁中所富含的多种营养素,比如维生素 E,单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者(平均年龄56岁)的总胆固醇水平降低了7.6%,低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。也未造成体重的增加。

  功效

  杏仁饼特别适合夏天的时候食用,而且杏仁也是在夏天的时候成熟,是做杏仁饼佳的时期。

  1.清热解暑

  杏仁饼的主要成分是绿豆粉,绿豆有清热解暑的功效,常食杏仁饼能起到排毒养颜的作用。

  2.补充体内营养

  杏仁饼营养价值很高,含有大量蛋白质,钙、磷等矿物质元素,能迅速补充体内营养。

  储藏诀窍

  1.从未开封的罐装杏仁如果被储藏于干爽环境中,其保质期可长达两年。开封了的杏仁则应置于不透风的储物罐中。

  2.在干燥、凉爽的储存环境中,杏仁的佳食用期为3个月。避免将杏仁暴露在潮湿环境中。

  3.杏仁饼和一般的酥饼不一样,杏仁饼适合储存在冰箱里面,不过需要注意的是在储存的时候一定要密封起来。以免受潮。 

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