鸭蛋是一种营养丰富的食材，鸭蛋营养丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，叶酸，胆固醇，维生素，硫胺素，核黄素，烟酸等多种营养元素。具有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效。下面小编就为大家介绍几款鸭蛋的美味食谱吧。
五香味鸭蛋
材料
鸭蛋、花椒、五香八角、大蒜子、生姜、精盐。
做法
1、取适量的花椒、五香八角、大蒜子、生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。
2、然后将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。
豆豉辣炒鸭蛋
材料
盐适量，糖，醋，青椒，葱，大葱1根，鸭蛋3个，豆豉2匙。
做法
1、鸭蛋(从乡下买的)3个搅拌均匀，青辣椒两个斜切成块，大葱一根斜切成块。
2、锅内倒油，烧热后加入蛋液炒成块状。
3、接着加豆豉两匙翻炒均匀，继续加葱花、青椒、醋、糖翻炒。
4、后适量加点盐即可出锅。
