螃蟹怎么蒸 味美又多汁

  龙虾和螃蟹算是一对好兄弟,龙虾盛产在夏天,而螃蟹就盛产在秋天。秋天的螃蟹一个个都是肥美多汁,让人意犹未尽。经常会蒸一锅螃蟹来招待亲戚朋友。想知道清蒸螃蟹的做法以及螃蟹怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。

  方法一

  材料

  螃蟹1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,麻油15克,香醋50克,白糖味精各少许。

  做法

  1、将姜末放在小碗内,加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油,一起搅拌成调味汁。

  2、另取一小碗,放入适量的醋备用。

  3、将螃蟹用清水洗净,放入蒸锅中的大碗里,开大火,蒸15-20分钟,至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时,取出。

  4、上桌时随带调味汁和醋。

  方法二

  材料

  螃蟹,蒜适量。

  做法

  1、将材料都准备好。

  2、在处理螃蟹的时候可以先将它的钳用手掰掉,然后东西将蟹钳的外壳夹裂开,放置待用。

  3、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。

  4、再把螃蟹盖揭开。

  5、把身体一分为二。 

  6、切蒜茸,将蒜茸撒在螃蟹上。

  7、上锅大火蒸15分钟即可。

  方法三

  材料

  螃蟹,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,白糖、味精各少许,麻油 15克,香醋50克。

  做法

  1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧,然后用牙刷刷所有能刷到的地方,比如肚皮上的缝里面,要是能把脐盖掀开刷刷里面好了。

  2、将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。

  3、另取一小碗,放醋待用。

  4、将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。

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