粥，其实是一种很好的食物，一年四季都是可以食用的，而冬天喝粥，效果更好。甚至有文章特别写了粥，名为《为什么粥是超级食物》，可见粥的好处。而冬季养生来一碗粥，也是满满的幸福。那么究竟粥的做法是怎样的?不同粥的功效又是怎样的呢?
中国喝粥的历史久远，在古籍中就有体现。《周书》就曾提到，自黄帝时起，人们开始“烹谷为粥”。而历代文人也对粥有着别样感情。
唐代白居易有“粥美尝新米”之诗;苏东坡喝粥后写下佳句：“身心颠倒不自知，更知人间有真味”;近代作家孙犁常年喝玉米粥，称“冬天在热炕上捧喝热粥，是人生一大享受。”
这样喝粥，比吃补药还管用
相对其他食物，粥的优势明显：制作简单、能滋补、易消化、养肠胃，且因五谷肉菜皆可入粥，味道全、营养丰富。
专家表示，喝粥助人长寿的例子历史上很常见。南宋陆游在古稀之年，不仅齿牙完坚，且耳聪目明，终活到85岁，要知道，古代人的平均年龄是很低的。陆游一生视粥为养生妙品，他在《食粥》一诗中说：“世人个个学长年，不悟长年在眼前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”
中医对粥的青睐，体现在很多防病治病的方剂中。在医圣张仲景的《伤寒杂病论》中，粳米就是一味常用“药”。张仲景会让患者服药后再喝热粥，发汗以促进药力发挥。他强调以“糜粥调养”，这对疾病预后和虚弱病人的保养有积极作用。药王孙思邈《千金要方》中也有不少关于药粥的记载，其《食治篇》中称，粳米能“养胃气，长肌肉”。
不同配料，各有所长
专家指出，选择不同的煮粥原料，可实现不同食疗效果。
大米粥
大米粥对五脏的保养作用较为均衡，适合绝大部分人群。糯米作为大米的一种，含有较多黏质，补气作用更好。
小米粥
小米养心和胃，对胃有一定养护作用，且有助安眠。对老人、病人、产妇来说，小米粥是理想的滋补品。
玉米粥
研究证实，玉米中除含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、钙、镁、硒及多种维生素，有助预防心脏病、高血压、高脂血症。
