食物中毒是比较常见的问题，很多时候饮食上面没有注意都会引起食物中毒，那么食物中毒有哪些症状呢?食物中毒后我们应该吃什么呢?食物中毒的急救小常识有哪些?下面我们一起来了解一下吧。
1.一般性食物中毒
甘草绿豆汤：选用生甘草、绿豆各100克，用水煎，每日服用1剂，分2次服用，一直到痊愈为止。或者用白萝卜500克，捣成汁，每次服用1000ml，每日2次。也可以用食盐100克，将食盐炒焦、泡汤，灌饮催吐，知道吐完为止。
2.驴肉或马肉中毒
淡豆豉杏仁饮：淡豆豉40克，杏仁15克，水煎温服。
3.苦杏仁中毒
绿豆砂糖饮：取适量的生绿豆，将其捣碎，然后加入1碗水煮沸，过滤取汁水，再加入白砂糖50克，顿服，
4.鸟肉中毒
生扁豆干粉：生扁豆干10克，研粉，凉开水冲服。
5.鱼或鳖中毒
紫苏叶饮：紫苏叶100克，煎浓汁当茶饮或加入姜汁10滴调服。或红曲15克，水煎服。或无花果鲜嫩叶适量，洗净捣烂绞汁，每次加温开水服半杯。或生扁豆荚30个，捣汁，用凉开水冲服。
6.扁豆中毒怎么办
扁豆中含有皂素等有害物，如果吃了加热不透的扁豆半小时到几小时之内就可发生中毒，表现为恶心呕吐，血细胞增高。食用急火炒或凉拌的扁豆发生中毒者多。中毒轻者经过休息可自行恢复，用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。
7.蘑菇中毒怎么办
一旦误食中毒，要立即催吐、洗胃、导泻。对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐，然后用1：2000至5000高锰酸钾溶液或浓茶水、0.5%活性炭混悬液等反复洗胃。让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，以减少毒素的吸收。
8.细菌性中毒怎么办
食物在制作、储运、出售过程中处理不当会被细菌污染。吃用这样的食物会导致细菌性食物中毒，中毒催吐后如胃内容物已呕完仍恶心呕吐不止，可用生姜汁1匙加糖冲服，以止呕吐。生大蒜4至5瓣，每天生吃2至3次。几天内尽量少吃油腻食物。
9.亚硝酸盐中毒怎么办
误食亚硝酸盐的人通常会出现胸闷憋气，紫绀的现象。一旦发生亚硝酸盐中毒应立即抢救，迅速灌肠、洗胃、导泻，让中毒者大量饮水。切记患者一定要卧床休息，注意保暖。应将患者置于空气新鲜、通风良好的坏境中。
