醋泡大蒜是我们生活中常吃的一种小菜，它非常的好吃，它可以帮助助消化，因此深受大家的喜爱。那么醋泡大蒜的功效与作用有哪些呢?醋泡大蒜的做法又有哪些呢?下面就和小编一起去看看吧。
醋泡大蒜的功效与作用
1、消食解腻
好多人都喜欢吃油腻的菜肴，但是如果吃多了就会感到非常的油腻，这个时候我们就可以吃一些醋泡大蒜来解除油腻。醋泡大蒜可以使胃酸分泌加快，促进消化。
2、杀毒灭菌
陈醋泡大蒜这种食物时用陈醋和醋做成的，而它们都具有非常好的杀毒灭菌作用，常吃一点可以预防感冒，防止胃肠道的细菌性感染;还有研究表明生蒜有抗癌作用，生蒜中的大蒜素和大蒜油具有抗动脉硬化、软化血管的作用。
3、预防糖尿病
陈醋泡大蒜有预防糖尿病的功效，这是因为大蒜中含有促进胰岛素分泌的成分，它有助于提升机体葡萄糖耐量，从而降低人体的血糖水平。另外，陈醋有杀死诱发糖尿病各种病菌的作用，进而预防糖尿病的发生。
4、降压
大蒜中含有一种叫配糖体的物质，这种物质具有降压的作用。用醋泡大蒜，会使糖配体更好的被身体吸收的。所以患有高血压的人群就好每天吃。所以患有高血压的人群，可以每天吃一些醋泡大蒜来降血压。
醋泡大蒜的做法
1、把糖和醋倒入锅中，加适量水一起熬煮，滚开后再熬2分钟，放凉备用。
2、大蒜剥掉外皮，仅留下一两层嫩皮。然后切去大蒜的须根和假茎，假茎的部分留下3～4厘米，并把蒜的根部挖成凹形，便于入味。如果想省事，也可以不挖，泡的时候泡久一点就可以了。还可以用刀切掉一点根部，让其微微露出一点点蒜肉，这样也容易入味。接下来，把大蒜洗净备用。
3、烧一锅淡盐开水，放凉后倒入剥好洗净的嫩蒜，泡上半天到一天。用烧开放凉的淡盐开水泡蒜，可以去除蒜辣味，吃着不伤胃，而且也有去除农药残留和杀菌消毒的作用。
