鱼腥草是什么 鱼腥草还可以这样吃

  在我们日常生活中,鱼腥草是比较常见的一种食物,它的营养价值是非常的高的,有许多人都喜欢吃它,那您知道鱼腥草是什么吗?吃鱼腥草对我们的身体有什么样的好处呢,平时鱼腥草有用哪些健康的做法呢,接下来就和小编一起去了解一下吧。

  鱼腥草是什么

  鱼腥草原名蕺菜、折耳根。因为其新鲜的叶中有一股浓烈的鱼腥味而得名,鲜用入汤的话,此种特殊的腥味使人难以接受,但鱼腥草经过阴干后,腥气尽散,且微有芳香,在加水煲汤时,还能挥发出一种类似肉桂的香气。汤色和味道均如淡的红茶汁,芳香而稍有涩味。

  鱼腥草主产浙江、江苏、湖北。其茎呈扁圆柱形或类圆柱形,扭曲而细长,长约10-30厘米,粗约2-4毫米。表面淡红褐色至黄棕色,具纵皱纹或细沟纹,节明显可见,近下部的节上有须根痕迹残存。

  鱼腥草能清热解毒,利尿消肿,对于热痢、湿疹、肺脓疡、水肿、痈肿有一定的作用,且还是中医治疗中用以治肺痈的要药。

  一般的肉菜市场多见新鲜鱼腥草,以叶大、鱼腥味浓烈为佳。中药材店多有出售阴干鱼腥草,以淡红褐色、茎叶完整、无泥土等杂质者为佳。

  鱼腥草的做法大全

  一、鱼腥草茶

  材料:鱼腥草15公克,冰糖30公克,水800㏄。

  做法

  1.首先将准备好的鱼腥草用清水洗净沥干水份备用。

  2.准备一干净陶壶,将准备好的鱼腥草和适量的水放入壶中煮至沸腾就可以了。

  3.转小火续煮约20分钟后,过滤倒入碗中,加入冰糖饮用即可。

  二、凉拌鱼腥草

  材料:新鲜鱼腥草、盐、酱油、干辣椒、花椒面。

  做法

  1.将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下。

  2.将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用;

  3.将鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、花椒拌匀,即可食用,口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。

  三、鱼腥草炒鸡蛋

  材料:新鲜鱼腥草150克,鸡蛋4只;精盐、味精、葱花、素油。

  做法

  1.首先将准备好的鱼腥草用清水洗净,然后将其切小段,鸡蛋磕入碗内搅匀,留着备用。

  2.锅内油烧热,投入葱花煸香,放人鱼腥草煸炒几下,倒入鸡蛋一起煸炒至成块,加入适量水和盐,炒至鸡蛋熟而入味,点入味精推匀即成。

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