杏仁是一种很常见的食物，多数的人都比较喜欢，在平时适当的吃一点杏仁可以为我们的身体带来很多的营养物质，它本身具有多种功效。生活中杏仁的吃法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道食用杏仁的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、镇咳、平喘作用
我们应该要知道苦杏仁中含有苦杏仁苷，这个物质对人体来说是比较重要的，它可以在我们的身体中被肠道微生物酶或苦杏仁，并且它本身含有苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，这些物质对我们的呼吸中枢有抑制的效果，达到镇咳、平喘作用。
2、对消化系统的作用
很多人应该不知道，其实在平时多吃一点杏仁对我们的消化系统是非常好的，主要是因为杏仁味苦下气，它含有丰富的脂肪油。脂肪油可以帮助人体提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。在平时多吃一点杏仁可以预防便秘。
3、抗炎、镇痛作用
其实苦杏仁也具有很好的镇痛的效果，主要是因为杏仁中的苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有比较好的镇痛效果，所以现在很多人会使用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。
4、抗肿瘤作用
苦杏仁能帮助体内胰蛋白酶消化癌细胞的透明样黏蛋白膜，使体内白细胞更易接近癌细胞，并吞噬癌细胞。
5、降血糖作用
苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明，预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖，结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。
6、降血脂作用
临床报道，大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，Spiller(1990年)认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。
7、美容作用
根据肺合皮毛理论，在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治，配伍食用杏仁，常获捷效。现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。
杏仁的吃法
吃法一、杏仁牛奶冰淇淋
材料：美国大杏仁20颗、牛奶243毫升(刚好1袋的量)、蛋黄4个、玉米淀粉5克、鲜奶油300毫升、柠檬汁30毫升、细砂糖40克
制作步骤
1、将鲜奶油隔着冰水用电动打蛋器高速档打至原体积的1、5倍，然后放进冰箱冷藏;
