大蒜是生活中常见的一种调味品，经常吃大蒜对身体也有好处，那么大蒜的功效与作用有什么?大蒜如果没有保存好，就会有发芽的情况出现，大蒜发芽能吃吗?大蒜有祛斑的作用，大蒜祛斑的方法是什么?
大蒜的功效与作用
1、强力杀菌
大蒜中含有硫化物，有很强烈的抗菌消炎的作用，对多种球菌、杆菌、真菌都有抑制和杀灭的作用。是一种天然的抗菌食物，所以说大蒜有很强的杀菌作用。主要注意的是，想要让大蒜的杀菌作用更强，需要生吃大蒜。
2、防治肿瘤和癌症
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率低的人群就是血液中含硒量高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
3、排毒清肠
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化。
4、降低血糖，预防糖尿病
经常吃大蒜，还能促进胰岛素的分泌，增强组织对于葡萄糖的吸收，提高身体葡萄糖的耐量，降低血糖的水平。不仅如此，还能杀灭诱发糖尿病的各种病菌，起到很好的预防和治疗糖尿病的作用。所以经常吃大蒜，能降低血糖，降低患糖尿病的几率。
5、防治心脑血管疾病
大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显着增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
6、预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
