猪肝是大家都很熟悉的一种食物吧！它的味道是很好的，口感软糯，适合体质虚弱的人食用。猪肝的吃法很多，比如说爆炒猪肝或者是清蒸猪肝都不错，如果你对于猪肝的作用还不了解的话，小编接下来为大家详细的介绍。
猪肝的作用
治脚气病
猪肝中的维生素B含量比较丰富，维生素A也有不少，这两种成分对于提升人的肤质有很好的效果。研究发现，常吃猪肝能够有效的改善脚气以及预防脚气。夏季是脚气多发的季节，因此，推荐大家在夏天更加要注意适当吃猪肝。
补铁
猪肝含有比较丰富的铁元素，铁元素多的食物还有各种动物肉和绿叶蔬菜，它们都能够起到补血的效果。其实我们每个人都是需要补血的，因为体内的铁元素会不断的消耗，所以每周我们都至少应该吃一次猪肝。
解毒
猪肝能够解毒，是不是没有想到呢？其实这是因为它含有解毒酶，这种成分能促进人体内毒素的代谢，从而让人的身体变得更加健康。即使是平时看似很健康的朋友们，其实体内多多少少都是有一些毒素的，所以需要排毒。
增强抵抗能力
猪肝有很多铁元素，可以促进血红蛋白合成，保障血液的供应，达到补血的效果。而且猪肝中的维生素C和微量元素硒可清除人体外部的刺激物，提高人体抵抗能力，达到抗氧化和衰老的效果，还能有效抑制肿瘤细胞。但要控制使用量，因为猪肝还有比较高的胆固醇，如果摄入过多，不利于血压的控制。
猪肝的吃法
爆炒猪肝
材料
猪肝，胡萝卜，黄瓜，料酒，酱油，葱姜蒜
做法
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
