一说到补血，很多朋友会第一时间想到猪肝，猪肝的营养价值确实很高，那么吃猪肝的好处有哪些呢?有的人担心猪肝中的金属含量过高，食用太多对身体有害处，真的是这样吗?购买猪肝之前要注意哪些事项呢?猪肝在烹饪之前需要进行清洗，怎么洗才能让猪肝更干净呢?
吃猪肝的好处
1、保护眼睛
猪肝中含有丰富的维生素A，大家都知道维生素A对眼睛有好处，而且适量补充维生素A有助于缓解角膜干燥，还有助于预防夜盲症、缓解眼疲劳，所以经常用眼的朋友可以适量食用猪肝。
2、改善贫血
猪肝中的铁元素非常丰富，100克猪肝中含有23.2mg的铁。猪肝不仅含铁量很高，这些铁也很容易被身体吸收，所以适量吃猪肝有助于改善贫血。
3、促进发育
猪肝的营养价值很高，不仅含有维生素A、铁元素，还含有身体发育不可缺少的蛋白质、维生素等，处于发育期的儿童、青少年可以适量食用猪肝，有助于促进发育。
4、辅助身体解毒
猪肝中很有维生素B2，这种营养素有助于补充人体肝脏中重要的辅酶，帮助提高肝脏的解毒能力，从而促进毒素更快地排出。
