5.倒入花椒油和辣椒油，后撒些胡椒粉，翻炒均匀即可盛出。
虽说清蒸螃蟹的做法简单，而且也常见，不过并非所有人都喜欢，比如有些人就认为清蒸螃蟹有一股螃蟹腥，因此放入一些辣椒，或者辣椒酱，用大火爆炒，不仅无腥味，而且香辣浓郁，让人光看就十分有食欲。
3.醉蟹的做法
1.先把螃蟹用线绑好，再用刷子刷洗干净，生姜洗干净后切成片，均匀的放在螃蟹身上
2.倒入少许料酒，再放入蒸笼里面，注意要螃蟹肚朝上，这样蟹黄不容易流失，再大火蒸一刻钟，熄火后焖60秒
3.再把生抽倒入锅里，倒入酱油和花雕酒，放入白糖，小火慢慢熬，熬的时候不仅要注意火候，而且要不停搅拌，这样才不容易粘锅
4.搅拌至白糖全部融化，而且汤汁微开就可以熄火了，再倒入蜂蜜搅拌均匀后倒入容器里面
5.再剪开螃蟹绳，去掉生姜，把螃蟹放入刚才调好的醉卤里面，放入花椒 ，葱姜一块浸泡即可。
一忌吃生蟹
螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
二忌吃死蟹、买死蟹
死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外，垂死的蟹也不宜购买。
三忌吃久存熟蟹
存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此，螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
四忌吃蟹太多
蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后好喝上一杯姜茶祛寒。
五忌吃蟹时身体不适
平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食; 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
结语：上文已经为大家介绍了螃蟹的功效，我们现在对螃蟹应该有了一些了解，喜欢吃螃蟹的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是非常有营养的食物了。
