2.龙眼鸡翅
原料
肉鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。
做法
1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。
2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出;锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤。
红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。
3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。
3.龙眼莲子百合羹
原料
龙眼肉20克，莲子(不去芯)20克，百合20克，冰糖适量。
做法
1、先用开水浸泡莲子30~60分钟。
2、百合洗净，开水浸泡20分钟(新鲜百合不用泡)。 3、加冰糖一同放入大碗中，加足水，上笼蒸透，即可食用。
