你须了解的咖啡常识

  编者按:咖啡分为很多种,有牛奶咖啡,苦咖啡,左旋咖啡等等。有些人喜欢把咖啡当开水喝,渴了就喝。那么,你知道常喝咖啡的好处与坏处吗?如果是自己做咖啡,有哪些常见的冲泡方法呢?

  咖啡的基本分类

  意大利式

  以半自动机萃取出的意式浓缩咖啡(Espresso)。以之为基底可制作花式咖啡,如摩卡、拿铁、卡布奇诺等。

  单品咖啡

  来自单一原产地的咖啡(黑咖、清咖)。如蓝山咖啡、哥斯达黎加咖啡、曼特宁咖啡、巴西咖啡等。

  美式咖啡

  使用电动滴漏式咖啡机制作的咖啡,外观与口感都较为清淡。

  咖啡豆品质辨别

  咖啡豆的品质由几个国际咖啡竞拍组织的杯测师(CUPPER)评分,分为5个等级:一级(Cup of Excellence):84分以上,小产量稀有特质咖啡豆(竞拍得奖豆);二级(Specially):80分以上,特质咖啡豆,仅占全球咖啡豆产量总比数的2%-3%。

  三级(Good grade commercial):优质商业豆;四级(Basic Commercial):普通商业豆,以上两种可见于连锁快餐式咖啡店;五级:无等级咖啡豆(Off-grade),品质不好或缺损的咖啡豆。

咖啡 左旋咖啡 牛奶咖啡 
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