服用鹿茸效果明显，所以许多人把它作为强壮身体的食物。与人参相比，它的许多营养都是有过之而无不及。鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的保健作用。它的功效多样，可壮肾阳，补精髓，强筋骨，调冲任，托疮毒。另外，它还可以治疗肾虚、头晕、耳聋、目暗、阳痿、滑精、宫冷不孕、羸瘦、神疲、畏寒、腰脊冷痛、筋骨痿软、崩漏带下、阴疽不敛及久病虚损等症。
鹿茸对人体的影响主要有以下几个方面
对神经系统的影响
鹿茸能增强副交感神经末梢的紧张性，促进恢复神经系统和改善神经、肌肉系统之功能，同时对交感神经亦有兴奋作用。
鹿茸的强壮作用
鹿茸精具有较强的抗疲劳作用，能增强耐寒能力，加速创伤愈合和刺激肾上腺皮质功能。故鹿茸是传统的补益药，用于强壮、补肾、益阳。
对血液成分的影响
鹿茸可以辅助治疗血液方面疾病，对于大出血和感染症后期的患者有很好的疗效，老龄患者疗效更为显著。其药理是可增加血液中的血红蛋白。
治疗创伤
鹿茸素有“强筋骨”功能，用于治疗“恶创痈肿”。试验证明，鹿茸对长期不愈和新生不良的溃疡与创口有增强组织再生的能力，促进骨折的愈合。
此外，它能强肾利尿，增加离体肠管及子宫的兴奋度。食用鹿茸老少皆宜，适用人群广。它所含的钙、磷、镁等无机元素分别参与身体的钙磷和多种酶的代谢，对促进钙的吸收、骨的生长以及增强心脏、肌肉的功能都有积极的作用。尤其是镁离子，更是具有复杂的功能，是延年益寿必不可少的物质。这对妇女因宫寒不育、月经不调，小儿的发育不良，因肾气不足而引起的牙齿生长迟缓、囟门不合、骨软等，均有较好的治疗作用。
一年四季的变化，人体的各样机能也是在不停改变的，因为他们要和气候互相适应。秋季气候干燥，人体容易受寒，人们为了适应寒冷的环境，贮备足够的能量过冬，进补脂膏滋腻的药物。鹿茸为补阳药之首，属于滋补药之类，为血肉有情之品，确为进补首选之品，据有关研究，服用鹿茸好的时间为霜降后，因为这段时间气候转凉，人体气血开始收敛，生长速度也随之减慢。另外，不少人并不了解鹿茸进补的服用方法及禁忌等。虽然适用人群广，但不是什么样的人都适合吃鹿茸的，而且在食用鹿茸的过程中也有诸多讲究。
对于健康人尤其是小孩子来说，鹿茸是不能随便吃的，健康小孩吃了容易出现内热，流鼻血，机体异常亢奋，甚至出现躁狂症，而且，高血压、肾炎、肝炎及阴虚火旺、肝阳上亢之病人慎用。
虽然鹿茸没有毒，但它属于温热性药物，所以不能随便的去服用，而必须根据个体及病症进行适当使用。小编特别提醒大家，鹿茸虽然是大补的药品，在食用方面，初次食用鹿茸需小量服用，循序渐进，不可以突然增大食用量，这样会引起阳升风动，头晕目赤，或助火动血，而致鼻衄。
鹿茸是有配伍禁忌的，它的有效成分会与水果和蔬菜中的鞣酸发生反应而被破坏;。还需注意，体格健硕之人无需无用，如果食用过量会容易引起头涨、胸闷或鼻衄等反应，如遇此情况须立即停药观察，更不可强制的继续服用。
鹿茸是营养丰富，又贵为中国三大补品之一，但是也是有副作用的，任何的补品都不是很万一的。具有以下特征的人，是不可以服用鹿茸的。
1.有“五心烦热”症状，阴虚的人。
2.有高血压症，头晕、走路不稳，易动怒而肝火旺的人。
3.小便黄赤、咽喉干燥或干痛，不时感到烦渴而具有内热症状的人。
4.经常流鼻血，或女子行经量多，血色鲜红，舌红脉细，表现是血热的人。
5.正逢伤风感冒，出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等症状的人。
