3.烹饪技巧：清淡温热，护脾又护肝
雨水饮食除了“少酸多甘”，烹饪方式也尤为关键。建议以清淡、温热、易消化为主，多采用煮、炖、蒸、熬的方式，如山药小米粥、薏米莲子汤等，既能保留食材营养，又能减少肠胃负担；避免油炸、辛辣、生冷的烹饪方式，这类食物会损伤脾胃功能，也可能加重肝气郁结，不利于养生。
三、不同人群适配：少酸多甘，因人而异更有效
1.普通人群：均衡饮食，适度补益
对于体质正常的普通人群，雨水饮食只需遵循“少酸多甘”的核心，均衡搭配甘味食材与蔬菜、谷物，无需过度进补。每天可适量食用1-2种甘味食材，搭配新鲜蔬菜水果，保证营养均衡，既能养脾护肝，又能增强身体抵抗力，应对时节变化。
2.老人小孩：温和易消化，少量多餐
老人和小孩脾胃功能较弱，雨水时节更需注重养护。建议选择软烂、易消化的甘味食材，如小米粥、蒸南瓜、煮莲子等，采用少量多餐的方式，避免一次吃太多加重肠胃负担；同时严格控制酸味食物和生冷食物的摄入，防止引发肠胃不适，兼顾营养与消化。
3.湿气重者：甘温祛湿，避开甜腻
湿气重的人群，在“多甘”的同时，需侧重选择能祛湿的甘味食材，如薏米、山药、莲子等，可搭配少量生姜、红枣，增强祛湿散寒的效果；坚决避开甜腻食物，如蛋糕、糖果、含糖饮料等，这类食物会加重体内湿气，反而违背养生初衷，得不偿失。
雨水润万物，饮食养身心。初春时节，湿邪弥漫、肝脾易受影响，“少酸多甘”便是顺应自然的饮食智慧。遵循这一核心，明确忌口、优选食材、选对烹饪方式，再根据自身情况调整饮食，既能滋养脾胃、舒缓肝气，又能帮助身体抵御湿寒隐患，增强抵抗力。愿大家在雨水节气，吃对每一口食物，养脾护肝，以健康的状态，迎接春日的生机与美好。
