汤羹少盐有讲究
怎么才能健康地喝汤呢?专家表示，总的原则是清淡少盐，要做到这点，需要整个餐饮业和家庭烹饪的共同努力。
从餐馆方面讲，应以低盐为原则，针对不同菜品给出规定用盐量，张贴在厨房，供厨师参考;培训厨师营养知识，了解食材营养结构，比如有些钠成分较高的肉制品和蔬菜，在烹制过程中就要少放盐;还可以从管理上入手帮助消费者减盐，比如不要在餐桌上放盐瓶，并设置“少盐有利健康”等提醒，这里也提醒消费者，点餐时好向服务员提出“少放盐”的要求。
从家庭烹饪方面讲，由于自己可以掌控，相对容易达到低盐甚至无盐的目标，推荐几个方法。汤快好时再放一点盐，利于减少钠的摄入;若放了鸡精、味精、酱油等调味品，就尽量不要再放盐，以免咸味叠加;不要凭感觉放盐，好尝一下汤味，确认太淡再加盐，每一次都只加一点点，边尝边加;在汤的选择上，建议优先喝蘑菇汤、冬瓜汤等蔬菜汤，一方面，这类汤比肉汤更容易做到清淡，另一方面，汤中如多放些新鲜蔬菜，利于补钾，有助于身体对钠的代谢，减少对钠的吸收。
生活中，想要减少盐的摄入，还要学会一些小常识。一是少外出就餐，少吃含盐量高的加工食品;二是家庭烹饪中多用酸味代替咸味，比如多用醋、番茄、柠檬汁，还可用香芹、香菜、香菇、洋葱等有特殊香味的食物做搭配，都利于减少盐的摄入。此外，家人间要相互提醒，强化烹饪少盐意识。
什么人不能多吃盐
盐吃太多，体内血液中的盐分就会增加。人体内的一种化学感受器就会兴奋起来，直接的表现便是口干。口干了就要喝水。当水进入肠胃，吸收入血，稀释过多的盐分，这样可以达成人体内环境的稳定。因此患有肾脏病或者是肾功能不好的人群切记尽量吃得清淡一点，不然水肿会难以消退的。同样，心力衰竭、肝硬化腹水、高血压患者，也是不能多吃盐。
盐的正确食用方法
盐在烹调中主要作用是调味和增强风味。在烹调加盐时，不仅要考虑到菜肴的口味是否适当，同时还要讲究用盐的正确食用方法哦。根据学术理论认为，人类的味觉可以感觉到咸味低的浓度为0.1%～0.15%。感觉舒服的食盐溶液的溶度为0.8%～1.2%。所以在制作汤类菜肴时应按0.5%～1.2%的用量来掌握如何加盐。然而在炖、煮菜肴时通常应控制在1.5%～2%的范围以内，原因是这些菜肴在食用时经常与不含盐的主食一同食用的，即下饭的菜，可以加盐量稍微大一点。
结语：真的没有想到，这种含盐量高的汤竟然还会有这样的坏处，看了文章后，真的是大开眼界。其实，想要饮食健康，也不是那么困难，只要我们了解一些饮食禁忌，知道什么汤补营养、什么汤补人，我们还是可以让汤起到很好的养生作用。
