鸭子的做法是非常丰富多样的，我们生活中可以经常吃鸭子，对我们的健康是非常有利的，而且非常美味营养。那么生活中酱鸭的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道视频全集栏目来看看吧!
该视频主要文字介绍：
酱鸭的做法
材料
鸭2000克。
调料
盐150克，白砂糖200克，味精20克，酱油50克。
甘草50克，八角50克，黄酒50克，红曲150克。
姜5克，大葱5克，花椒50克，植物油20克，香油10克。
做法
1、首先我们就要将鸭子宰杀，然后再将其内脏取出来，然后在煺去毛，再将其清洗干净，沥干备用即可。
2、放入油锅炸至金黄色捞出控油。
3、锅上火烧热放油，投放姜葱煸香，加水4500克。
4、然后我们就要将甘草、八角、花椒用纱布包好，接着再取一块纱布将红米包好一起放入锅中，然后在淋上黄酒，加盐、糖。
5、再将鸭子放入锅中一起煮20分钟左右。
6、放入味精，用旺火收汁取出，涂上麻油即可装盘。
脆皮酱鸭
材料
半片鸭，料酒、酱油、葱、姜、白糖。
八角、桂皮、花椒、茴香。
陈皮、肉蔻、植物油。
做法
1、半片鸭清洗干净，去掉后面的尾部腺，飞水2分钟，皮朝上，控干水分。葱切段、姜切片。
2、接着我们就要在平底锅中加入适量的油，等到油烧热了之后，就要将鸭皮朝下，在用中火慢煎10分钟。
3、加老抽、料酒各1小碗，用锅铲将鸭肉按压，便于均匀上色。
4、将鸭肉移到砂锅内(没砂锅的可以用炒锅)，加开水，没过鸭肉，倒入平底锅内的料汁。
5、将八角、桂皮、花椒、茴香、陈皮、肉蔻装入调料盒，下锅。放葱段、姜片，白糖。
6、小火慢炖，鸭肉熟了以后大火收汁，捞出稍晾，切开，按原形状装盘即可。
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