臭豆腐防老年痴呆的另类吃法
热锅凉油、急火快炒有益健康
炒菜是中国菜区别于其他菜肴的基本特征，不少人认为，与西餐烹饪方式相比，炒菜会使营养物质大量流失。然资料表明，只要方法合理，就不必有这种担心。比如，炒菜前，蔬菜不要“先切后洗”，因为这种做法会加速维生素C的氧化和可溶物质的流失;盐和味精要出锅时再放，因为食盐中的碘和味精遇热会分解;炒菜时“勾芡”“挂糊”也有利于防止维生素和蛋白质的损失。
专家还指出，“热锅凉油”是好的炒菜方法。油面应正好泛起波纹，温度在200℃以下，而油温过高的话，会使油脂发生一系列分解聚合反应，释放出低级醛、酮等有害挥发成分，并产生致癌的大分子环状物。 “急火快炒”也是一种值得倡导的炒菜方式，研究显示，急火快炒的菜中维生素C损失仅有17%，而小火慢炖的菜中维生素C的损失达59%。
臭豆腐预防老年痴呆症
吃臭豆腐对预防老年痴呆症有积极作用。这是因为，臭豆腐中含有大量维生素B12，而人体缺乏维生素B12，大脑老化进程会加快，从而诱发老年痴呆。
芹菜叶营养更丰富
人们很少吃芹菜叶，但这专家建议，“千万不要把芹菜叶当垃圾扔掉”，它虽然有点味苦，但所含的营养成分要比芹菜茎丰富得多。
熬汤加醋营养更丰富
众所周知，猪大骨熬汤喝，是一种很好的补钙方法。在骨头汤煮沸过程中，应适当加一些醋，这样可使无机钙盐变成醋酸钙溶解出来，提高骨头汤中钙离子的含量，使其营养价值更高。
吃什么可以有效预防老年痴呆发生
记忆能力不断减退常常被看成是人体衰老的一种症状表现，相当多的老年人当察觉自身在一段时期内记忆力下降的很明显，就十分着急自己是不是得了健忘症，甚至是老年痴呆症。那么如何区分是老年人的健忘还是老年痴呆呢?
健忘是老年人脑功能衰退的一种现象，而痴呆则不同，它是大脑发生了病理性的变化。二者主要有如下几点区别：
1、健忘的老年人对以前经历过的事只有部分性的忘记;而痴呆的则是完全恶性的，完全不能记起以前发生过的事。
2、健忘老人只会引起记忆力下降，但对时间、地点、人物关系、周围环境的辨别能力丝毫未减;而痴呆老人则完全丧失了对这些事情的认知能力。
3、健忘老人完全能打理自己及家人的生活，而痴呆老人则会渐渐丧失生活自理能力。
4、痴呆老人多有情绪上的变化，如：自私、多疑、麻木不仁。
健忘和老年痴呆应该在平时的生活中就引起注意尽早预防。因为一旦患上老年痴呆，没有能够彻底治疗的药品，并且由于老年痴呆的患者会出现许多精神层面的变化，给很多家庭造成了生活麻烦，所以预防应该进行及早重视。我们都了解美国前总统里根就是老年痴呆的一个典型，有不错的医疗条件，病情确没能得到有效的控制。
