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1本菜谱的营养成分
2制作方法
将大白菜择洗干净，去掉尾部，将根部切成4厘米长的墩；
将白菜墩下入开水中焯一下，控净水待用；
将芥末放在碗中，用沸水冲开，并按一个方向搅动，同时加入醋、盐、糖、香油；
将调好的芥末汁，涂在白菜墩上，码在一个盘子里，上边再取一个盘扣上；
再置于屋内暖和的地方第二天取出，码盘，即可食用。
将白菜墩下入开水中焯一下，控净水待用；
将芥末放在碗中，用沸水冲开，并按一个方向搅动，同时加入醋、盐、糖、香油；
将调好的芥末汁，涂在白菜墩上，码在一个盘子里，上边再取一个盘扣上；
再置于屋内暖和的地方第二天取出，码盘，即可食用。
3制作提示
焯白菜墩时，为使其下锅不散，最好事先用线捆一下，以保持成菜的美观。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
大白菜(青口)：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
6食物相克
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