油菜炒虾皮

工艺：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：神经衰弱调理高血压调理

主料：虾皮油菜

辅料：小葱干姜大蒜

调料：盐酱油色拉油鸡精生抽

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：25分钟

1本菜谱的营养成分

热量153千卡
蛋白质30.7克
脂肪2.2克
碳水化合物2.5克
胆固醇428毫克
钙991毫克
磷582毫克
钾617毫克
钠5057.7毫克
碘264.5微克
镁265毫克
铁6.7毫克
锌1.93毫克
硒74.43微克
铜1.08毫克
锰0.82毫克

2制作方法

1.油菜洗净切小段

2.虾皮洗净，沥干水分，葱切末

3.热油锅，放入虾皮翻炒

4.虾皮炒出香味放入葱末炒匀

5.先放入油菜梗翻炒至软

6.再放入油菜叶翻炒

7.放入适量花椒粉炒匀

8.放入适量盐炒匀

9.最后放入味精调味即可

3制作提示

1.虾皮本身发咸，盐的用量不能多 2.不放味精也可以

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。 2.虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。 3.虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。 4.虾皮中还含有丰富的钙质。

6食物相克

虾皮 + 枣（鲜），易产生毒素
虾皮 + 黄豆，造成消化不良
虾皮 + 韭菜，影响营养的吸收