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鲜滑香菇桂鱼球

鲜滑香菇桂鱼球

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:高脂血症调理 糖尿病调理 

主料:鳜鱼 香菇 

辅料:粉丝 红辣椒 

调料: 小葱  料酒 淀粉 胡椒粉 植物油 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:45分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.把鱼收拾干净,粉丝用水泡软

2.在鱼的头尾部各切一刀,刀深至鱼骨,不要切断,然后沿着鱼骨剔下鱼肉

3.再剔下净鱼肉,鱼皮不要,把鱼肉横片成两片

4.切成黄豆大小的小粒,香菇洗净,剁碎

5.鱼肉粒和香菇末放碗里,加少许盐、料酒、胡椒粉、葱姜水(葱姜丝泡成的水,取2小勺用)先拌匀

6.再沿着一个方向,搅至鱼肉粒上劲,然后加干淀粉搅匀

7.把搅好的鱼肉挤成小丸子

8.鱼头、鱼尾摆盘造型,盘底铺上泡软的粉丝

9.把鱼丸摆在粉丝上,放入蒸锅,上汽后蒸5-6分钟

10.蒸鱼豉油放小碗里加热,然后浇在蒸好的鱼丸上

11.撒一些葱姜丝和红椒丝在鱼丸上

12.最后淋上滚油炝出香味即可

3制作提示

做鱼丸做好选用新鲜的冷水鱼,这种鱼肉质细腻、白皙,做出的鱼丸口感和颜色都很好。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

鳜鱼:含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难。 香菇:含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

6食物相克

香菇+河蟹:易引起结石症状

香菇+西红柿:破坏类胡萝卜素

香菇+鹌鹑蛋:面部易长黑斑