巧克力纸杯蛋糕

工艺：烤

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：补蛋白质

主料：巧克小麦面粉鸡蛋

辅料：奶油

调料：黄油白砂糖可可粉

种类：主食

时期：孕早期

制作时间：40分钟

1本菜谱的营养成分

热量144千卡
蛋白质13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
胆固醇585毫克
钙56毫克
磷130毫克
钾154毫克
钠131.5毫克
镁10毫克
铁2毫克
锌1.1毫克
硒14.34微克
铜0.15毫克
锰0.04毫克

2制作方法

1.黄油软化，加入细砂糖用电动打蛋器打发至顺滑无砂糖颗粒、体积蓬松且发白

2.鸡蛋打散分十几次加入打发的黄油中，边加边用打蛋器打到蛋液全部融入黄油糊中

3.可可粉和低粉一起过筛，加入到黄油蛋糊中翻拌均匀

4.面糊装入纸杯中八九分放入预热好的烤箱中烘烤

5.烤箱温度155℃，25分钟左右，烤好后取出放凉

6.制作巧克力奶油霜、淡奶油和黄油放入奶锅中烧煮沸关火放至不是特别烫手

7.将黑巧克力切碎和可可粉混合，再加入淡奶油液将巧克力化开用打蛋器打至顺滑

8.顺滑的巧克力放凉至可以定型状态，装入裱花袋在蛋糕体上挤上巧克力奶油霜即可

3制作提示

1.此处用了可可含量55%的黑巧克力，微苦

2.奶油霜中加了点黄油可以更顺滑

3.巧克力要是不能完全化开可以坐温水化开

4.因为没有加泡打粉等膨松记，所以黄油一定要打发，不然蛋糕膨松不起来

5.糖的量不要减，减了会影响到打发效果和湿度

6.巧克力奶油霜太软，额可以放入冰箱冷藏到适合的状态

4推荐食用时间

点心

5营养解析

鸡蛋：含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。

6食物相克

鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子：腹泻、生结石

鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用

鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收